كيف يمكن لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أن يساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني أو الوقاية منه

يتزايد مرض السكري بسرعة في الوطن العربي ، وفي جميع أنحاء العالم ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الأطعمة التي نتناولها في النظام الغذائي مرتفعة الكربوهيدرات . يحتوي النظام الغذائي المتوسط ​​على أكثر من 250 جم من الكربوهيدرات ولكن لا يمكن لمرضى السكري معالجة الكربوهيدرات بفعالية. عندما يتم تناول وجبة عالية الكربوهيدرات ، يطلق البنكرياس الأنسولين ، لكن خلايا الجسم تقاوم عملها ، لذلك يبقى سكر الدم مرتفعًا. للتعويض ، ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين ، في محاولة لخفض نسبة السكر في الدم. بمرور الوقت ، بعد اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ، يصبح الجسم مقاومًا للأنسولين ويمكن أن يحدث مرض السكري من النوع الثاني. بما أن الأنسولين يعرف باسم “هرمون تخزين الدهون” فإنه يمكن أن يسبب زيادة الوزن ، والسمنة ، والتي غالبا ما تسير جنبا إلى جنب مع مرض السكري.

الأطعمة التي تسبب أرتفاع سريع في مستويات السكر في الدم

تشمل الأطعمة التي تسبب ارتفاعات سريعة في الأنسولين السكريات على شكل مشروبات غازية وحلويات وكعك وحلويات. ومع ذلك ، يمكن العثور على السكر في أشكال أخرى لأنه يضاف إلى العديد من الأطعمة المصنعة الآن ، من الصلصات إلى التوابل إلى الخبز. حتى الكربوهيدرات المكررة ، مثل تلك الموجودة في الحبوب والأرز والمعكرونة تسبب هذا الارتفاع السريع في الأنسولين. من خلال تغذية الجسم بمثل هذه الأطعمة باستمرار ، يمكن أن يسبب هذا مقاومة الأنسولين التي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري من النوع الثاني.

نصيحة منظمة الصحة العالمية

أوصت الإرشادات الغذائية الحالية باتباع نظام غذائي أعلى في الكربوهيدرات حيث تم تشويه الدهون الغذائية على أنها تسبب أمراض القلب. ومع ذلك ، لم يكن هذا مدعومًا بأدلة علمية ، وارتفعت الزيادة في حالات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على مدى العقود القليلة الماضية حيث ارتفعت السمنة ، ويوصف المزيد من الأشخاص بالأدوية بدلاً من التوصية بتغييرات غذائية.
تدعم العديد من الدراسات الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل أتكنز ، في علاج مرض السكري والوقاية منه ، ويمكن أن تؤدي إلى تحسينات في HbA1c ، وبالتالي فإن مستويات السكر في الدم تستقر ويقلل وزن الجسم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف تحمل الجلوكوز ، فقد ثبت أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمنع بشكل فعال التقدم إلى مرض السكري من النوع 2. بالإضافة إلى هذه الفوائد ، يتم تحسين عوامل الخطر القلبية الوعائية على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، وهو أكثر أهمية بكثير من تناول نظام غذائي منخفض الدهون.

ما هي تغييرات نمط الحياة التي قد تمنع تطور مرض السكري من النوع الثاني؟

حافظ على الوزن المثالي
يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى زيادة فرصتك في الإصابة بهذا المرض ، لذا يُنصح بالحفاظ على وزن صحي. من خلال تقليل الكربوهيدرات المكررة والسكرية ، يمكنك تثبيت مستويات السكر في الدم وسيكون جسمك أقل عرضة لتخزين الدهون الزائدة. سيقلل تناول الكربوهيدرات الجسم من حرق الدهون للحصول على الطاقة ، بدلاً من الجلوكوز.
قلل من تناول الكربوهيدرات “السيئة”
قلل من تناول الكربوهيدرات السكرية والنشوية وسيحدث شيئان – من المرجح أن تحرق الدهون كوقود ، بدلاً من الاعتماد على تناول مستمر من الكربوهيدرات وسيكون جسمك أقل عرضة لتخزين الدهون الزائدة بمجرد تغير التمثيل الغذائي إلى حالة حرق الدهون. يحتوي الخبز الأبيض والأرز والبطاطس والدونات وحبوب الإفطار السكرية على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ويمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
توقف عن تناول المشروبات السكرية
المشروبات الغازية والسكرية ليس لها قيمة غذائية ، وحتى بعض عصائر الفاكهة تحتوي على الألياف التي يتم تناولها ويضاف إليها السكر. قد يزيد شرب مشروب واحد محلى من السكر يوميًا من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 83٪. لا تؤدي هذه المشروبات فقط إلى زيادة الوزن ولكن هناك أدلة متزايدة على أن هذه المشروبات تساهم في الالتهاب وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وانخفاض الكولسترول “الجيد” (HDL) وزيادة مقاومة الأنسولين ، وكلها عوامل خطر لمرض السكري.
تناول المزيد من الألياف والكربوهيدرات “الجيدة”
لا تقطع الكربوهيدرات تمامًا ، تأكد من حصولك على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة في شكل خضروات ليفية. تناول المزيد من الألياف يساعد على الهضم ، ويجعلك تشعر بالامتلاء وتحصل على الكثير من العناصر الغذائية من الخضروات ، والتي لا تسبب ارتفاعًا كبيرًا في سكر الدم.
تناول المزيد من البروتين
الحصول على البروتين الكافي مع كل وجبة يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويحافظ على امتلاءك لفترة أطول. استهدف حصصًا معتدلة من البيض والأسماك والدواجن واللحوم.
لا تنس الدهون الغذائية
على الرغم من شيطنة في الماضي ، يجب أن تلعب الدهون الطبيعية الصحية دورًا مهمًا في نظامك الغذائي ، لذا تشمل الأفوكادو والزيتون وزيت الزيتون والسلمون وكميات معتدلة من الزبدة والجبن والدهون الصحية الأخرى

• عندما يتم تقليل الكربوهيدرات ، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم وغالبًا ما يحتاج دواء الأنسولين وداء السكري إلى تقليله. قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى انخفاض السكر في الدم بشكل كبير لذا من المهم التحدث إلى طبيبك قبل البدء في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

هل تمكنت من التغلب على مقدمات السكري ، أو حتى مرض السكري ، من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنا أحب سماع قصتك في التعليقات !
كيفية تقوية جهاز المناعة من خلال النظام الغذائي والشفاء من فيروس كورونا والحماية منه covid-19